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坐月子月子餐与平常的一日三餐有何不同呢?

2017-08-26
  

  坐月子,月子餐的重要性不言而喻,月子餐可以帮助产妇的身体复原和体型恢复,有利于改善产妇体质,还可以满足宝宝的营养供给。那么,月子餐有什么特点呢?它与平常的一日三餐有何不同呢?

  月子餐与日常饮食一样,都是为了满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要。但因为产妇的身体虚弱,而且面临哺乳,因此,月子餐与平常的饮食有些不一样。

  简单地说,就是“六需要”!

  一、需要充足的热能与水分

  产妇需要补充足够的热能和水分,以促进身体恢复和乳汁的分泌。

  中国女性每天大约需要1800千卡的热量,推荐女性在怀孕中、晚期每天增加200千卡,产后每天增加500千卡左右的热量。

  由于产后数周内脾胃功能处于虚弱状态,因此进食量的增加应采取渐进的方式。可分多次进食,每天吃5~6餐。每天饮食中的水分要多一点,多做一些汤、粥、羹类的菜式。

 二、需要补充高蛋白

  蛋白质是生命的物质基础,含大量的氨基酸,是修复组织器官的基本物质,对刚刚生产的产妇是十分重要的。另外,如果哺乳妈妈体内缺乏优质蛋白质,还会导致泌乳量减少。

  因此,产妇的月子餐中应较平常饮食多摄入肉类、鱼类、蛋类、豆类食品。

 三、需要保证钙的补充

  生产过程中产妇流失了大量钙,泌乳又将使产妇每日消耗200毫克的钙,如果膳食中钙的供应不足,势必动用母体骨骼组织中钙的贮备,会导致产妇出现肌肉无力、腰酸腿痛,牙齿松动、骨质软化变形。

  哺乳期的女性每日的钙需求为1000毫克。产妇每天与平时多喝200ml牛奶,再多吃深绿色蔬菜、豆制品、虾皮、小鱼等含钙丰富的食物,可以达到推荐摄入量。

  推荐几款月子食谱:

  三色炒虾仁

  功效:清淡爽口,易于消化,营养丰富,有利于产妇滋补身体、增强体质。

  食材:虾仁350g、黄瓜30g、胡萝卜30g、玉米粒30g

  辅料:油、盐、淀粉

  做法:

  1.虾仁清洗干净,去掉虾线,加入1小勺盐腌制15分钟。

  2.腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀,胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。

  3.锅中加入1大勺油,油热后下锅滑炒虾仁,虾仁变色后即可捞出。

  4.另起锅加入少许油,将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生,加入少许盐,加入玉米粒翻炒。

  5.加入事先炒好的虾仁,翻炒均匀,即可关火。

  注意

  补钙方面除了注意从食物中摄取,最好能多晒太阳,并做产后保健操,促进骨密度恢复,增加骨硬度。

 四、需要保证铁的供应

  妊娠期约有半数的孕妇患缺铁性贫血,分娩时又因失血丢失约200毫克的铁,泌乳、哺乳还将继续失去一些铁。

  铁是构成血液中血红蛋白的主要成分,缺铁会出现贫血等病症,而且不利于身体的康复。

  针对这种情况,产妇应多吃容易吸取的含铁丰富的食物,如蛋黄、黑木耳、红枣、动物肝脏等。

  下面推荐一款既能做汤又能做菜的补铁食谱。

  三色肝末

  功效:三色肝末含有丰富的铁、维生素A、维生素B2、维生素D等,其中的铁还可以与蛋白质结合成血红蛋白,血红蛋白在血液中参与氧气的运输,特别适合贫血、虚弱的产妇食用。

  食材:鸡肝25克、胡萝卜半根、西红柿半个、洋葱半个、菠菜1棵。

  辅料:高汤适量(可用水代替)。

  做法:

  1.将鸡肝洗净,汆水后切碎;胡萝卜、洋葱洗净切丁;西红柿用开水焯一下,去皮切碎;菠菜择洗干净,用开水焯一下,切碎。

  2.将鸡肝末、胡萝卜丁、洋葱丁放入锅内,加入高汤,煮熟,最后加入切碎的西红柿、菠菜,稍煮即可。

  注意

  肝脏是动物最大的解毒器官,所以买回新鲜的鸡肝后,需先用流动的水冲洗干净,然后放在水中浸泡30分钟左右再烹饪。烹饪时要注意完全煮熟。

  五、需要补充维生素

  维生素是人体不可缺少的营养成分。产妇除维生素A需要量增加较少外,其余各种维生素需要量均较非孕产妇增长1倍以上,因此,产后的饮食中各种维生素必须相应增加,以维持产妇的身体健康,促进乳汁分泌,满足婴儿生长发育的需要。

  月子餐可多选用花生、红枣、黑米、菌菇来做菜、做汤,当然,补充维生素离不开新鲜蔬菜与水果。月子餐中每天要保证蔬菜、水果的摄入。

  注意

  月子里的蔬菜要做熟,不可凉拌或生吃,水果最好做成煲水果。

  有人认为水果加热后损失了其中的维生素,其实水果加热后只是损失了50%的维生素C,其他维生素类和矿物质损失并不大。吃煲水果既避免了月子里不宜吃寒凉的禁忌,也保证了维生素的摄入。

  红枣芹菜汤

  功效:红枣和芹菜含有多种维生素,尤其是B族维生素。这道汤能改善产妇倦怠无力、血虚厌食、神志不安等症。

  食材:红枣200克,芹菜500克

  辅料:红糖

  做法:

  1.红枣洗净,芹菜去根,除叶留茎,洗净。

  2.两种食物下锅,加水适量煎煮20分钟。

  3.取汁,用红糖调味饮用。

  六、需要充足的脂肪摄入

  说到脂肪,注重产后恢复的妈妈可能会排斥,但其实脂肪是人体必不可少的营养素,它可以保护人体内脏和骨骼的健康。

  另一方面,婴儿必须从乳汁中摄取足够的脂肪,以便完善脑部发育。所以,健康合理的科学月子餐少不了需要补充充足的脂肪。

  月子期可以选用橄榄油、核桃、深海鱼等食物摄取健康脂肪。

  除此之外,月子餐的烹饪也有讲究。

  月子餐烹饪要点

  1.食材多样化,荤素菜的品种应尽量丰富多样。

  2.干稀搭配,干的食物可以保证营养的供给,稀的食物可以提供足够的水分,这样既能满足营养需求,又可以促进食欲。。

  3.为了使食物容易被消化,产妇的饭菜要煮得软一点,在烹调方法上多采用蒸、炖、焖、煮,不宜采用煎、炸的方法。

  4.坚持中医产后“热补”原则,以麻油、老姜、米酒水做料理。

  5.月子餐应做到口味清淡。烹调时尽量少放盐和酱油等,同时不可做得过分油腻。

  相比平常的饮食,月子餐需要充足的热能与水分,需要补充高蛋白,需要保证钙的补充,需要保证铁的供应,需要补充维生素,需要充足的脂肪摄入,在做法上要符合月子餐的烹饪原则与要点。
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