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西葫芦的几种美味做法!都很适合夏天哦!

2018-06-08
    西葫芦,也叫茭瓜、北瓜、角瓜等等,原产北美洲南部,现世界各地均有分布,是夏天很常见的蔬菜。西葫芦有较多的维生素C等营养物质,以皮薄、肉厚、可荤可素、可菜可馅,深受人们的喜爱。
  
  西葫芦炒肉片
  
  西葫芦最基本的做法,肉片也可以换成火腿、午餐肉等。
  
  1.西葫芦洗净后,切片,切半圆哦。可以是老点的西葫芦,但是记得老一点的西葫芦最好把瓤刮掉。
  
  2.葱切葱花,蒜切末,备用。
  
  3.肉切肉片备用。也可以用火腿、午餐肉、虾仁等。用虾仁的话,可以少放一点点姜也不错。
  
  4.锅中热油,放五香粉、花椒粉、葱、蒜爆香。
  
  5.下入肉片翻炒,待肉片变色,淋入一点点生抽、一点点料酒翻炒均匀。
  
  6.然后下入西葫芦快速翻炒,待西葫芦变软就可以关火了。
  
  7.出锅前撒入适量盐、鸡精调味即可。
  
  糊塌子
  
  老北京特色美食,特别适合早餐吃。
  
  1.西葫芦中等大小1个,洗净不用去皮,用擦丝器擦成细丝。记住是丝不是末哦,细丝口感更好。
  
  2.放入一小勺盐,搅拌均匀,让西葫芦自然出水。
  
  3.大概15-20分钟,西葫芦会出很多水,不用倒掉,直接打入2个鸡蛋,再加入面粉150g左右,搅拌均匀,不能有小颗粒哦。鸡蛋和面粉的量根据个人喜好增减哦。
  
  4.面糊静置10分钟左右,再次一起轻轻搅拌,注意不要有小面粉颗粒,然后加少许香油,搅拌均匀。
  
  5.平底锅热少许油,烧热后倒入面糊,然后摊平。锅太小就把面糊做成两张糊塌子哦,不要太厚。
  
  6.全程小火,轻轻晃动锅底,待底面金黄后翻面,煎制两面金黄即可。
  
  7.喜欢沾汁的朋友,可以用蒜末和醋混合,也可以用油泼辣子等,你喜欢的就好。
  
 鸡蛋煎西葫芦
  
  经常看韩剧或者韩综的朋友一定不陌生,味道确实不错。
  
  1.西葫芦带皮切片,圆片哦。选嫩一些的西葫芦最佳。
  
  2.准备3个小碗,一碗清水,一碗鸡蛋液,一碗面粉。
  
  3.平底锅热少许油,用筷子夹一片西葫芦。先把西葫芦片在水中浸一下,然后在面粉里滚一下,均匀沾上面粉,最后在蛋液中滚一圈沾满蛋液。这个顺序一定不能变哦!
  
  4.就这样一片一片放到锅里,两面金黄就可以了。
  
  5.出锅后,可以撒点孜然辣椒,也可以蘸椒盐或者你喜欢的酱。
  
  蚝油西葫芦
  
  比清炒好吃,想吃素菜的一定试试。
  
  1.西葫芦洗净,切成滚刀块。去不去皮都行。
  
  2.大蒜切碎,锅中热油,下蒜爆香。
  
  3.下西葫芦块翻炒均匀,然后盖上盖子,中火焖1-2分钟,开盖翻炒一下,再焖1-2分钟。
  
  4.然后加入蚝油和少许盐,翻炒均匀,待西葫芦熟了即可出锅。蚝油的量一定要够哦。
  
 西葫芦炒番茄
  
  酸甜口味,非常适合夏天的素菜。
  
  1.西葫芦洗净后切片,半圆的片哦。这个菜可以选稍微老一点的西葫芦也是没有关系的,老一点的话记得把瓤刮去。
  
  2.蒜切末、番茄去皮切块,备用。
  
  3.锅中热油,放入蒜末爆香,然后加入番茄块翻炒。
  
  4.待番茄炒出汁,倒入西葫芦翻炒。
  
  5.加入适量盐、少许糖翻炒均匀,西葫芦熟了即可出锅,时间不要太久哦。也可以把西葫芦先过水焯一下,再翻炒,整体烹调时间不宜太长,以免营养流失哦。
  
  拌西葫芦丝
  
  不用怀疑,生吃西葫芦也很好吃。
  
  1.拌西葫芦切记选择嫩的,可以连皮吃的那种,太老的只适合炒!嫩西葫芦洗净后用擦菜器擦成细丝,长条细丝哦,放在一个碗中,备用。
  
  2.大蒜切末,干辣椒剪段,然后放在西葫芦丝上面。
  
  3.锅中烧热油,油热后,直接淋在表面。
  
  4.加一点点盐、一勺白醋、一点白糖,搅拌均匀,然后碗口扣一个盘子,稍微捂一下,让油香和西葫芦丝混合。
  
  5.最后摆盘就好,但记住这菜要现拌现吃,西葫芦加盐会出水打蔫,口感不脆卖相也不好了哦。
  
  西葫芦炒鸡蛋——有菜有蛋,营养丰富
  
  所需食材:西葫芦,鸡蛋,蒜,盐,食用油,料酒
  
  做法:
  
  一个西葫芦洗干净后,切去两边的蒂。从中间切开后,切成片。
  
  两到三个鸡蛋打散后,加入1勺到2勺料酒,这样炒出来的鸡蛋鲜嫩香甜。
  
  锅烧热后,加入油适量,倒入鸡蛋炒成一块一块的,盛起放在一边备用。
  
  锅里在加少量油,放入蒜末炒出香味后,放入切好的西葫芦,翻炒一分钟后,加入炒好的鸡蛋,盐适量,翻炒均匀后,出锅,一个超级漂亮的西葫芦鸡蛋就做好了。
  
 蒜蓉木耳西葫芦——一盘三个菜,还好看
  
  所需食材:西葫芦,木耳,胡萝卜,三瓣大蒜,盐
  
  做法
  
  一个西葫芦洗干净后,切去两边的蒂,从中间切开后,切成片。胡萝卜洗干净,切菱形片。木耳泡发,蒜切成末,这样,菜都准备好了。
  
  锅烧热后,放一半切好的蒜末,煸炒出香味后,加入切好的西葫芦,胡萝卜,木耳,翻炒两三分钟后。
  
  倒入蚝油一勺,盐适量,翻炒均匀后关火。放入剩下的一半蒜末,搅和均匀。
  
  出锅装盘,一盘蒜蓉木耳西葫芦就做好了
  
  醋溜西葫芦——酸辣可口,开胃消食
  
  所需食材:西葫芦,干辣椒,花椒,盐,油
  
  做法
  
  一个西葫芦洗干净后,切去两边的蒂,从中间切开后,切成片。
  
  锅烧热,放油,加入辣椒和花椒,炒出香味和辣味后,把切好的西葫芦倒进去,大火炒。
  
  西葫芦片炒一分钟后,倒入2勺到3勺醋和适量盐,翻炒均匀后,装盘出锅。
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